騰訊財(cái)經(jīng)近期多次走訪了永和大王在上海的部分門店，發(fā)現(xiàn)永和大王在其門店醒目處都放置著“鮮磨豆?jié){制作過程展示”區(qū)域，從大豆的選擇，泡發(fā)，然后磨漿，豆渣，直到最后的熟漿，都被分別展示出來。在部分門店中通過其半開放式的廚房可以看見廚房里所正在運(yùn)行的豆?jié){機(jī)及正在炸油條的油鍋等。

　　但當(dāng)騰訊財(cái)經(jīng)以消費(fèi)者身份要求觀看其制作過程時(shí)，門店經(jīng)理婉拒表示，其原因是“因要保證廚房的衛(wèi)生安全以及對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)的原則，在無法了解每個(gè)顧客的健康和衛(wèi)生狀況的情況下，可能沒有辦法隨便顧客想去參觀現(xiàn)磨的過程就可以參觀。”

　　另據(jù)了解，雖然不能隨意進(jìn)出廚房看豆?jié){制作過程，但如果顧客有要求，永和大王門店都可以提供新鮮的豆渣，并且從豆渣的色澤，濕度都可以分辨是否現(xiàn)磨。